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Aus- und Weiterbildung

Geprüfte/-r Küchenmeister /in (IHK)

Beschreibung

Geprüfte Küchenmeister sind qualifiziert, alle Aufgaben als Fach- und Führungskraft im übertragenen Aufgabenbereich selbständig zu koordinieren, zu delegieren und wahrzunehmen. Sie leiten große Hotel- oder Restaurantküchen, organisieren Personal-, Betriebs- und Arbeitsangelegenheiten und übernehmen Verantwortung für die betriebs- und finanzwirtschaftliche Entwicklung ihres Arbeitsbereiches. Der Abschluss baut auf den Fertigkeiten und Kenntnissen eines Koches /einer Köchin auf.

Inhalte

1. Wirtschaftsbezogene  Qualifikation (WBQ)

  • Volks- und Betriebswirtschaft
  • Rechnungswesen
  • Recht und Steuern
  • Unternehmensführung

2. Handlungsspezifische Qualifikation (HQ)

  • Speisentechnologie und Anwendung ernährungswissenschaftlicher Kenntnisse
  • Mitarbeiter führen und fördern
  • Abläufe planen, durchführen und pflegen

Gäste beraten und Produkte vermarkten

Zielgruppe

Abgeschlossene  Berufsausbildung  als Koch/Köchin und ein- bzw. zweijährige Berufspraxis oder mindestens nachweisbare vierjährige Berufspraxis.


verfügbare Termine

Geprüfte/-r Küchenmeister /in (IHK)

Termin 23.07.2018 08:00 - 16.11.2018 15:00
noch 5 freie Plätze
Seminarort Goerdelerstr. 27
18069 Rostock
Hotel- und Wirtschaftsschule Rostock
Karte / Anfahrt
Gebühr Mitglieder 4200,00 €

Gebühr Nichtmitglieder 4500,00 €
Referent
Besondere Hinweise

Förderung über das Aufstiegs-BAföG möglich