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Service & Küche, Housekeeping, Reservierung, Front-Office, Hygiene

Aktuelle lebensmittelrechtliche Vorschriften mit Schwerpunkt Lebensmittelhygiene

Inhalte

Aktuelle lebensmittelrechtliche Vorschriften mit Schwerpunkt Lebensmittelhygiene für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Lebensmittelhandwerk, Handel und Gewerbe.

  • Aktuelle EU-Verordnung und nationale Umsetzung zur Lebensmittelhygiene
  • DIN- Normen und Leitlinien
  • Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) sowie nationale Umsetzungsverordnung mit Fokus Allergenkennzeichnung
  • Temperaturanforderungen
  • Acrylamid-Verordnung
  • Diverse (z.B. Coffee to go, Lebensmittel-Onlinehandel, Lebensmittelspenden, Novel Food)

verfügbare Termine

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